2009年11月27日の日記

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閉鎖的社会  【晴れ】
2009年11月29日(日)
長女の数学サポート中  【雨】
2009年11月28日(土)
やっと編集できた… 【晴れ】
2009年11月27日(金)
俺的山口県の誇れる郷土料理 【晴れ】
2009年11月26日(木)
Wiiマリオ 【晴れ】
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探していたワイコン発見  【晴れ】
2009年11月24日(火)
10時間?  【くもりのち雨】
2009年11月23日(月)
今月3回目のライブ  【くもり時々雨】
2009年11月22日(日)
精米機導入  【くもり】
2009年11月21日(土)
1400 - 1100 ≒ 0  【晴れ】
2009年11月20日(金)
出張一部変更  【晴れ】
2009年11月19日(木)
突如出張決定  【晴れ】
2009年11月18日(水)
千の欠片を組んで  【晴れ】
2009年11月17日(火)
外れたと思って捨てる寸前だったロト6が  【雨のち晴れ】
2009年11月16日(月)
すげーーーーーーーめんどくさい  【くもり】
2009年11月15日(日)
初めてライブ映像を後悔してみる  【晴れ】
2009年11月14日(土)
次女のリアルダンスデビュー  【晴れ】
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短縮鉄道の夜  【雨】
2009年11月12日(木)
日々スコール  【くもり】
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TRIAL電池  【雨のち晴れ】
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また学級閉鎖なのかよ!!  【雨】
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ケィオスな朝  【くもり】
2009年11月08日(日)
まつり山陽 改め 厚狭秋まつり  【晴れ】
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今月1発目のライブ  【晴れ】
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違いの分からない男  【晴れ】
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大叔父がもたらしたもの  【晴れ】
2009年11月04日(水)
お通夜に行ってきた  【晴れ】
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またも訃報  【晴れ】
2009年11月02日(月)
ばーさん92歳の誕生日につき  【晴れ】
2009年11月01日(日)
通常の3倍  【雨のち晴れ】

俺的山口県の誇れる郷土料理 【晴れ】
今日の夕飯は次女のリクエストで久々に瓦そば。俺的に山口の最も誇れる郷土料理と思っている逸品。

知らない人もいると思うので…

・茶そばを熱した瓦の上で焼き、つゆにつけて食す料理。

↓詳しくはこちら
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%93%A6%E3%81%9D%E3%81%B0

さて、早速作るわけだがもちろん自宅で作るときは瓦は使わずホットプレートとかで作る。

材料(4人前):茶そば400g、牛肉400g、醤油、みりん、砂糖適量、卵2〜3個、刻みねぎ、刻みのり、瓦そばのつゆ(めんつゆでも可)、もみじおろし

1)まず茶そばをゆでる。そばはいわゆるソフト麺でもいいが、

↑このタイプの乾麺のほうが断然美味い。

2)2分ほどゆでたら湯切りし、水で洗う


3)牛肉を醤油とみりんで煮る。砂糖で軽く甘口にする。

4)卵は錦糸卵を作るのがベストだが、面倒であれば普通に卵焼きを作って薄切りにしても良い。さらに面倒ならてきとーに炒り卵でも良いw

5)茶そばを熱したホットプレートの上にぶちまける

しっかり広げて均等にする。ちなみに上記の量は200g。

6)麺のプレート側が適度にパリパリになってきたら3)4)を盛り付け、刻みねぎと刻みのりをぶっ掛ける


7)つゆに好みでもみじおろしを混ぜて頂く。

8)(゚д゚)ウマー

麺のパリパリ感としっとり感が見事にマッチして最高の食感です…
俺的には山口に来た際は河豚よりもこれを食って帰っていただきたいと思っているくらい。ちなみに「たかせ」という店のが美味いです。

…なにか足りないと思っていたが、レモンを忘れていたorz
2009年11月27日(金)   No.1723 (日記)

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